Y ABASTECIMIENTO
AGRICULTURA, GANADERÍA
MINISTERIO DE
RELACIONES EXTERIORES
MINISTERIO DE
SEMBRANDO CAPACIDADES
COOPERACIÓN BRASIL- COLOMBIA- FAO
RECOMENDACIONES PARA EL
FORTALECIMIENTO DE CIRCUITOS CORTOS DE
COMERCIALIZACIÓN EN EL CONTEXTO DE LA
AGRICULTURA FAMILIAR EN COLOMBIA
Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y Agricultura
Colombia 2021
Sembrando Capacidades
Cooperación Brasil- Colombia- FAO
Recomendaciones para el fortalecimiento
de instrumentos de agricultura familiar y de
circuitos cortos de comercialización en Colombia
Las opiniones expresadas en este producto informativo son las de sus autores y no reejan
necesariamente los puntos de vista ni las políticas del MADR Colombia, MAPA Brasil, ABC/
MRE y/o la FAO.
ISBN 978-628-7522-20-6
© FAO
La FAO fomenta el uso, la reproducción y la difusión del material contenido en este producto
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material con nes de estudio privado, investigación y docencia, o para su uso en productos
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Fuente Imagen Portada: © FAO
ÍNDICE
Índice de Tablas.
Índice de guras.
Agradecimientos.
Introducción.
I. Experiencias de comercialización de la agricultura familiar en Colombia y Brasil.
1. Asociación de prosumidores agroecológicos de Florencia.
2. Tienda de comercio Justo ColyFlor.
3. Corporación Tierra Libre.
4. Fundación Red Agroecológica La Canasta.
5. Asociación La Tulpa Familias Nariñenses en la Agricultura Orgánica.
6. Cooperativa multiactiva de mercados campesinos de la Orinoquía (MERCAORINOQUÍA).
7. Red de Mercados Agroecológicos Campesinos del Valle del Cauca (REDMAC).
8. Comité por la Soberanía y la Autonomía Alimentaria en Bogotá y Cundinamarca (SALSA).
9. Central de Comercialización de Cooperativas da Caatinga.
10. Central do Cerrado.
11. Asociación de Productores orgánicos familiares de Mossoró (APROFAM).
12. Ferias Agroecológicas - Sindicatos y Organizaciones de Agricultura Familiar Borborema
POAB y AS-PTA.
II. La importancia de la gastronomía y la asociatividad.
III. Recomendaciones.
Bibliografía.
9
10
IX
IV
V
7
8
1
11
12
14
15
16
17
18
19
21
23
31
13
ÍNDICE DE TABLAS
Tabla 1. Resumen de las experiencias analizadas.
4
ÍNDICE DE FIGURAS
Figura 1. Infografía cartilla recomendaciones de circuitos cortos de comercialización.
29
VII
COOPERACIÓN INTERNACIONAL
BRASIL-COLOMBIA-FAO
AGENCIA BRASILEÑA DE COOPERACIÓN DEL
MINISTERIO DE RELACIONES EXTERIORES (ABC/
MRE)
Cecilia Malaguti do Prado
Coordinadora de la Cooperación Sur-Sur Trilateral
con Organismos Internacionales
Carolina Salles Smid
Analista de proyectos
Luis Fernando Bacelar
Asistente de Proyectos
MINISTERIO DE AGRICULTURA, GANADERÍA Y
ABASTECIMIENTO DE BRASIL (MAPA)
César Hanna Halum
Secretario de Agricultura Familiar y Cooperativismo
(SAF)
Nelson Andrade Júnior
Asesor (SAF)
Rafael Martins Dias
Analista Técnico de Políticas Sociales (SAF)
MINISTERIO DE AGRICULTURA Y DESARROLLO
RURAL DE COLOMBIA (MADR)
Sergio Ramírez Payares
Director de Capacidades Productivas y Generación
de Ingresos (DCPGI)
Ronald Dallos Rincón
Profesional especializado (DCPGI)
Joaquín Salgado Rodríguez
Contratista (DCPGI)
Heidy Barbosa Segura
Profesional especializada, Ocina de Asuntos
Internacionales
OFICINA REGIONAL DE LA FAO PARA
AMÉRICA LATINA Y EL CARIBE
Luiz Carlos Beduschi
Ocial de Políticas en Desarrollo Territorial
Ronaldo Ferraz
Coordinador regional del Proyecto América Latina
y el Caribe sin Hambre/Programa de Cooperación
Internacional Brasil-FAO
FAO BRASIL
Rafael Zavala
Representante
FAO COLOMBIA
Alan Bojanic
Representante
Manuela Ángel
Representante Asistente y Ocial de Programas
Marcos Rodríguez Fazzone
Especialista Senior Área Agricultura Familiar y
Mercados Inclusivos
Camilo Ardila Galvis
Coordinador del Proyecto Sembrando Capacidades
Texto elaborado por:
Jose Camero Gómez
Profesional especializado en comercialización
Rossandra Farias de Andrade
Profesional especializada en articulación
institucional
Revisión técnica:
Marcos Rodríguez Fazzone
Camilo Ardila Galvis
Supervisión gráca:
Giovanny Aristizabal
Diseñador Visual/Ocina de Comunicaciones,
Representación FAO Colombia
Ángela Silva
Profesional en comunicaciones/Sembrando
Capacidades Representación FAO Colombia
Proyecto gráco y diagramación:
Glück Comunicaciones SAS
Bogotá D.C , Colombia
2021
SEMBRANDO CAPACIDADES / COOPERACIÓN BRASIL - COLOMBIA- FAOSEMBRANDO CAPACIDADES / COOPERACIÓN BRASIL - COLOMBIA- FAO
IX
SEMBRANDO CAPACIDADES / COOPERACIÓN BRASIL - COLOMBIA- FAOSEMBRANDO CAPACIDADES / COOPERACIÓN BRASIL - COLOMBIA- FAO
AGRADECIMIENTOS
A
gradecemos a las organizaciones que amablemente abrieron sus puertas para compartir
sus experiencias, logros y desafíos.
En Colombia: Alfredo Añasco de la Red de Mercados Agroecológicos Campesinos del Valle del
Cauca; Carlos Eduardo Pedraza del Comité SALSA BC; César Pulecio Méndez de la Asociación de
Prosumidores Agroecológicos de Florencia; Daniel Jiménez de la Red Agroecológica La Canasta;
Duperly Ariel Martínez de la Cooperativa Multiactiva de mercados campesinos de la Orinoquía
(MERCAORINOQUÍA); Luis Jerónimo Pulido de la Corporación Tierra Libre; Rita Maigual de Asociación
La Tulpa; y William Álvarez de ColyFlor.
En Brasil: a los delegados y representantes de la Asociación de Productores orgánicos familiares
de Mossoró (APROFAM), la Central do Cerrado, la Central de Comercialización de Cooperativas da
Caatinga y de las Ferias Agroecológicas - Sindicatos y Organizaciones de Agricultura Familiar Bor-
borema -POAB y AS-PTA.
Así mismo, agradecemos a las partes del Proyecto Sembrando Capacidades: el Área de Coope-
ración Sur-Sur Trilateral con Organismos Internacionales de la Agencia Brasileña de Cooperación;
la Secretaría de Agricultura Familiar y Cooperativismo del Ministerio de Agricultura, Ganadería y
Abastecimiento de Brasil; la Dirección de Capacidades Productivas y Generación de Ingresos del
Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural de Colombia; el Proyecto América Latina y el Caribe sin
Hambre del Programa de Cooperación Internacional Brasil - FAO; y el Área de Agricultura Familiar y
Mercados Inclusivos de FAO Colombia.
SEMBRANDO CAPACIDADES / COOPERACIÓN BRASIL - COLOMBIA- FAO
1
SEMBRANDO CAPACIDADES / COOPERACIÓN BRASIL - COLOMBIA- FAOSEMBRANDO CAPACIDADES / COOPERACIÓN BRASIL - COLOMBIA- FAO
INTRODUCCIÓN
Fuente: Flickr - © FAO
SEMBRANDO CAPACIDADES / COOPERACIÓN BRASIL - COLOMBIA- FAO
2
E
n los últimos años, diversas tendencias a
nivel global y local han reforzado o gene-
rado nuevos desafíos a los que se enfrenta
la agricultura familiar en el sistema agroalimen-
tario y los mercados. Entre estas tendencias se
encuentran: el cambio en los patrones de con-
sumo como consecuencia de las preocupacio-
nes vinculadas a la salud humana y al cambio
climático; la transnacionalización de la agricul-
tura; el desarrollo y aplicación de la agricultura
4.0; fuerzas demográcas, urbanización y migra-
ciones; el impacto del cambio climático sobre la
agricultura; el debilitamiento de las reglas del co-
mercio multilateral y las crecientes tendencias
proteccionistas, entre otras (Piñeiro y Elverdin,
2019).
Un reto transversal en el sistema alimentario
actual es mejorar la sostenibilidad de los mer-
cados. En el contexto de la agricultura familiar,
los mercados son esenciales para facilitar una
remuneración adecuada por su trabajo e inver-
siones. El desarrollo de un entorno de mercado
más inclusivo debe incluir acciones que mejoren
las condiciones de participación de los agricul-
tores familiares en la cadena de valor, con infor-
mación oportuna y relevante para cada zona,
precios transparentes y relaciones comerciales
equitativas a lo largo de todo el sistema agroali-
mentario (FAO e IFAD, 2019).
Así mismo, la promoción de mercados innova-
dores requiere marcos institucionales coheren-
tes, normativas e infraestructuras adecuadas
para eliminar las barreras de entrada, de ma-
nera que se propicie una mayor exibilidad a
quienes se dedican a la agricultura familiar y
una reconexión entre productores/as y consu-
midores/as, fomentando al mismo tiempo si-
nergias entre el ámbito rural y el urbano. Para
esto, resulta esencial reconocer que, además
del intercambio de productos, los mercados tie-
nen el potencial de actuar como espacio para
la interacción social y el intercambio de cono-
cimientos, promover la creación de empleo y
facilitar que los agricultores y las agricultoras
familiares mantengan y reinventen el valor aña-
dido en sus unidades de producción, impulsando
así el desarrollo territorial (FAO e IFAD, 2019).
En este sentido, resulta fundamental identicar
experiencias signicativas que hayan contri-
buido a mejorar la inserción de la agricultura
familiar en los mercados; experiencias prácticas
que permitan a los gobiernos y a otros actores
del sistema agroalimentario ajustar sus accio-
nes y programas a partir de las lecciones apren-
didas y la cooperación Sur-Sur trilateral.
La comercialización sigue siendo una dicultad
importante para la agricultura familiar, por esto
se requiere un sistema de comercialización que
garantice calidad, prácticas de acopio a lo largo
de la cadena, reducción de la intermediación
y reducción de las pérdidas poscosecha. La
Agricultura Campesina, Familiar y Comunitaria
(ACFC) requiere para ser sostenible canales de
comercialización bien denidos y fortalecidos,
donde los Circuitos Cortos de Comercialización
(CCC) juegan un papel importante y clave.
Cabe resaltar que los esquemas de comercia-
lización más comunes exigen cierto nivel de
organización, aunque se den casos exitosos de
productores/as individuales, así como el cumpli-
miento de exigencias de calidad y formalización
en la oferta. En consecuencia, estas opciones
de mercado no pueden considerarse como la
solución para quienes se dedican a la produc-
ción agrícola de pequeña y mediana escala y la
agricultura familiar. Tampoco se pueden tomar
como el único canal para comercializar toda la
oferta. Es por eso que vale la pena explorar otros
canales diferenciados y mirar la potencialidad
de estos para las organizaciones de la ACFC. En
este orden de ideas, los circuitos cortos de co-
mercialización surgen como una oportunidad de
mercado (algunos de ellos diferenciados) para la
ACFC, siendo estos circuitos esquemas en los
cuales los productores y las productoras venden
SEMBRANDO CAPACIDADES / COOPERACIÓN BRASIL - COLOMBIA- FAO
3
directamente a quienes consumen y se funda-
mentan en una creciente demanda por parte de
quienes compran y buscan productos locales,
frescos, auténticos, saludables y de temporada.
De esta forma, los CCC favorecen el surgimiento
o fortalecimiento de mercados diferenciados a
través de:
• La mayor y cercana interacción entre quie-
nes producen y consumen permite el desa-
rrollo de servicios asociados al producto y
un mayor conocimiento de la percepción o
evaluación de la clientela frente a las carac-
terísticas del mismo y a sus necesidades.
• La generación de innovación y adaptación a
las tendencias de mercado a partir de la in-
formación generada en el intercambio entre
quien produce y consume.
• La cercanía geográca que favorece la fres-
cura de los alimentos, disminuye el tiempo
de entrega de los productos y reduce la
huella de carbono de los alimentos (menos
transporte y refrigeración, entre otras).
El Proyecto Sembrando Capacidades busca
contribuir al desarrollo de habilidades técnicas,
organizativas e institucionales de actores estra-
tégicos, a través del intercambio y de la adap-
tación de la experiencia brasileña en materia
de elaboración e implementación de políticas
públicas para la Agricultura Campesina, Familiar
y Comunitaria (ACFC). En materia de mercados
diferenciados, este intercambio busca analizar
experiencias en Circuitos Cortos de Comerciali-
zación (CCC) y gestión organizativa de los dos
países, acercándose a lecciones aprendidas,
sobre todo desde Brasil, para facilitar en Colom-
bia la implementación de prácticas efectivas en
esta materia.
Por medio de la presentación de 12 experiencias
organizativas de la agricultura familiar, ocho en
Colombia y cuatro en Brasil (ver Tabla 1), este
documento aborda cuáles y cómo son los ca-
nales de comercialización diferenciados en los
que la producción de la ACFC tiene un valor adi-
cional, cómo inuye la agroecología, la asociati-
vidad, la conanza y la planicación, así como la
importancia de estos canales en las cadenas de
abastecimiento alimentario. A partir de estas ex-
periencias se generan una serie de conclusiones
y recomendaciones que buscan contribuir con
la instrumentalización de políticas establecidas
en Colombia por las Resoluciones 464 de 2017
y la 006 de 2020 del Ministerio de Agricultura y
Desarrollo Rural.
SEMBRANDO CAPACIDADES / COOPERACIÓN BRASIL - COLOMBIA- FAO
4
Tabla 1. Resumen de las experiencias analizadas.
Ubicación
Caquetá, Colombia.
Medellín, Colombia.
Provincia del
Sumapaz, Colombia.
Bogotá, Colombia.
Nariño, Colombia.
Meta y Cundinamarca,
Colombia.
Valle del Cauca,
Colombia.
Bogotá y
Cundinamarca,
Colombia.
Estado de Bahía,
Brasil.
Siete estados de Brasil.
Mossoró, estado de
Rio Grande do Norte.
16 municipios de la
región de Agreste da
Borborema
Descripción general
Asociación de productores/as y consumidores/as que
trabajan alrededor de la agroecología y la economía
solidaria. Vincula cerca de 250 familias.
Circuito económico social y solidario con proveedores y
proveedoras internas (100 asociados y asociadas), 120
proveedores/as externas, red de consumidores/as, tienda
física y virtual.
Corporación con 120 familias que trabajan alrededor de la
agroecología y los circuitos cortos (tienda propia,
mercados campesinos y mercado virtual).
Circuito de comercialización para conectar a cerca de 100
productores con los comensales a través de canastas
agroecológicas.
Asociación de más de 40 familias que trabajan alrededor de
la agroecología, la organización y la comercialización (venta
en punto propio, domicilios y venta a restaurantes).
Cooperativa que trabaja alrededor del canal virtual y los
mercados campesinos, vinculando a cerca de 73
cooperados/as.
Unión de 12 mercados agroecológicos, que agrupan a cerca
de 300 familias, con canales presenciales en los mercados,
canastas a domicilio y venta a tiendas especializadas.
Red de 18 organizaciones que trabajan alrededor de la
soberanía y autonomía alimentaria. Cuentan con seis
mercados presenciales y una plataforma virtual.
Organización socioeconómica de la agricultura familiar con
cerca de nueve cooperativas con 2 500 integrantes y con
acciones en compras públicas de alimentos, ferias
campesinas, tienda virtual y tienda física.
Unión de cooperativas con más de 20 organizaciones que
agrupan 5 000 familias que trabajan alrededor del comercio
justo y solidario. Venden a través de puntos propios, tienda
virtual, ferias campesinas, mercados especializados y
compras públicas.
Más de 40 integrantes organizados en seis polos productivos
que desarrollan la coordinación y desarrollo de la Feria
Agroecológica Mossoró (FAM).
Cerca de 120 familias que desarrollan sistemas
agroecológicos vinculados con programas de compras
públicas y actúan como Organización de Control Social para
certificación orgánica.
Nombre de la experiencia
Asociación de
prosumidores
agroecológicos de
Florencia
Tienda de Comercio
Justo ColyFlor
Corporación Tierra
Libre
Fundación Red
Agroecológica La
Canasta
Asociación La Tulpa
Familias Nariñenses en
la Agricultura Orgánica
Cooperativa multiactiva
de mercados
campesinos de la
Orinoquía
(MERCAORINOQUÍA)
Red de Mercados
Agroecológicos
Campesinos del Valle
del Cauca (REDMAC)
Comité por la Soberanía
y la Autonomía
Alimentaria en Bogotá y
Cundinamarca -Comité
SALSA
Central de
Comercialización de
Cooperativas da
Caatinga
Central do Cerrado
Asociación de
Productores
Ecológicos de la
Familia Mossoró
(APROFAM)
Ferias Agroecológicas -
Sindicatos y
Organizaciones de
Agricultura Familiar
Borborema - POAB y
AS-PTA
SEMBRANDO CAPACIDADES / COOPERACIÓN BRASIL - COLOMBIA- FAO
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Ubicación
Caquetá, Colombia.
Medellín, Colombia.
Provincia del
Sumapaz, Colombia.
Bogotá, Colombia.
Nariño, Colombia.
Meta y Cundinamarca,
Colombia.
Valle del Cauca,
Colombia.
Bogotá y
Cundinamarca,
Colombia.
Estado de Bahía,
Brasil.
Siete estados de Brasil.
Mossoró, estado de
Rio Grande do Norte.
16 municipios de la
región de Agreste da
Borborema
Descripción general
Asociación de productores/as y consumidores/as que
trabajan alrededor de la agroecología y la economía
solidaria. Vincula cerca de 250 familias.
Circuito económico social y solidario con proveedores y
proveedoras internas (100 asociados y asociadas), 120
proveedores/as externas, red de consumidores/as, tienda
física y virtual.
Corporación con 120 familias que trabajan alrededor de la
agroecología y los circuitos cortos (tienda propia,
mercados campesinos y mercado virtual).
Circuito de comercialización para conectar a cerca de 100
productores con los comensales a través de canastas
agroecológicas.
Asociación de más de 40 familias que trabajan alrededor de
la agroecología, la organización y la comercialización (venta
en punto propio, domicilios y venta a restaurantes).
Cooperativa que trabaja alrededor del canal virtual y los
mercados campesinos, vinculando a cerca de 73
cooperados/as.
Unión de 12 mercados agroecológicos, que agrupan a cerca
de 300 familias, con canales presenciales en los mercados,
canastas a domicilio y venta a tiendas especializadas.
Red de 18 organizaciones que trabajan alrededor de la
soberanía y autonomía alimentaria. Cuentan con seis
mercados presenciales y una plataforma virtual.
Organización socioeconómica de la agricultura familiar con
cerca de nueve cooperativas con 2 500 integrantes y con
acciones en compras públicas de alimentos, ferias
campesinas, tienda virtual y tienda física.
Unión de cooperativas con más de 20 organizaciones que
agrupan 5 000 familias que trabajan alrededor del comercio
justo y solidario. Venden a través de puntos propios, tienda
virtual, ferias campesinas, mercados especializados y
compras públicas.
Más de 40 integrantes organizados en seis polos productivos
que desarrollan la coordinación y desarrollo de la Feria
Agroecológica Mossoró (FAM).
Cerca de 120 familias que desarrollan sistemas
agroecológicos vinculados con programas de compras
públicas y actúan como Organización de Control Social para
certificación orgánica.
Nombre de la experiencia
Asociación de
prosumidores
agroecológicos de
Florencia
Tienda de Comercio
Justo ColyFlor
Corporación Tierra
Libre
Fundación Red
Agroecológica La
Canasta
Asociación La Tulpa
Familias Nariñenses en
la Agricultura Orgánica
Cooperativa multiactiva
de mercados
campesinos de la
Orinoquía
(MERCAORINOQUÍA)
Red de Mercados
Agroecológicos
Campesinos del Valle
del Cauca (REDMAC)
Comité por la Soberanía
y la Autonomía
Alimentaria en Bogotá y
Cundinamarca -Comité
SALSA
Central de
Comercialización de
Cooperativas da
Caatinga
Central do Cerrado
Asociación de
Productores
Ecológicos de la
Familia Mossoró
(APROFAM)
Ferias Agroecológicas -
Sindicatos y
Organizaciones de
Agricultura Familiar
Borborema - POAB y
AS-PTA
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SEMBRANDO CAPACIDADES / COOPERACIÓN BRASIL - COLOMBIA- FAOSEMBRANDO CAPACIDADES / COOPERACIÓN BRASIL - COLOMBIA- FAO
I. EXPERIENCIAS DE COMERCIALIZACIÓN
DE LA AGRICULTURA FAMILIAR EN
COLOMBIA Y BRASIL
Fuente: Flickr - © FAO
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8
La Asociación de Prosumidores Agroecológicos-
Agrosolidaria, seccional Florencia agrupa 12
organizaciones conformadas por alrededor de
250 familias en Florencia y municipios cercanos
a esta ciudad del sur del país. Nace en el 2013 a
partir de la iniciativa de algunas personas inquie-
tas por mejorar la calidad de la alimentación, así
como en generar ingresos familiares, cuidar el
medio ambiente y motivar la producción local.
Iniciaron con cinco grupos asociativos, algunos
productores, microempresarios y otros, con po-
cos recursos económicos. Lograron una organi-
zación estructurada por una asamblea general,
compuesta por tres delegados de cada grupo
asociativo, seguido por un consejo directivo y un
consejo administrativo.
La asociación orienta sus objetivos a comple-
mentar esfuerzos, talento humano, recursos
materiales y monetarios, que contribuyan a
optimizar las acciones de las familias trabaja-
doras asociadas de manera auto gestionada y
sostenible, dirigida al comercio justo y la cons-
trucción de conocimientos bajo los principios de
la economía solidaria. Trabajan en producción,
transformación y comercialización de productos
amazónicos con enfoque solidario y respeto por
el medio ambiente; en coherencia con esto, el
manejo de pérdidas y desperdicios se hace vía
compost o transformación agroindustrial.
Como medio de comercialización, utilizan el ca-
nal institucional, el canal de mercados campe-
sinos, redes sociales con despachos a todo el
país y tienen una tienda virtual en la página web
(https://agrosolidariaorencia.org/). Los prin-
cipales productos comercializados son: sacha
inchi, copoazú, maraco, piña, ají, castaña, milpe
o milpesos, asaí; adicional a lo anterior, tienen
una pequeña agroindustria que transforma las
materias primas de los productos antes men-
cionados. Estos cuentan con registros INVIMA,
1.Asociación de prosumidores
agroecológicos de Florencia
códigos de barras, tablas nutricionales y sello
de sostenibilidad SINCHI. Han logrado realizar
varios mercados campesinos y darse a conocer
tanto a consumidores/as como a otras institu-
ciones, incluso del orden nacional.
Para nales de febrero de 2020, la asociación
venía comprando, transformando y comerciali-
zando productos al mismo ritmo del año 2019;
sin embargo, la emergencia sanitaria por la
pandemia de COVID19 disminuyó signicativa-
mente el promedio entre los meses de marzo y
abril de 2020, y posteriormente, disminuciones
alrededor del 10% mensual sobre el valor de ven-
tas del mes anterior. La asociación decidió im-
plementar una estrategia de asistencia técnica
en podas y abono a algunos cultivos, de manera
que pudiera darle un tiempo de recuperación a
los cultivos y disminuir su capacidad productiva
mientras transcurría el tiempo para la supera-
ción de la emergencia sanitaria. Una vez supe-
rada la recuperación, los cultivos intensicaron
su capacidad productiva.
Como parte de una estrategia que surgió tras la
emergencia, la asociación logró ajustar la distri-
bución de los productos a través de algunos y
asociadas, en esa medida, adaptar su utilidad,
así como la reestructuración de algunos empa-
ques de snacks y lograr llegar a más consumi-
dores/as, mostrando exibilidad frente a las de-
cisiones de la organización; no obstante, y como
desafío falta aún la construcción de un comité
de agronegocios.
Es de resaltar que la Asociación de prosumi-
dores, en función de cumplir sus objetivos, ha
logrado su crecimiento en producción y comer-
cialización por medio del canal institucional y
virtual con cobertura nacional, así como la asis-
tencia en mercados campesinos.
Lee el código QR para acceder a la
página web de
la Asociación de prosumidores
agroecológicos de Florencia.
SEMBRANDO CAPACIDADES / COOPERACIÓN BRASIL - COLOMBIA- FAO
9
2. Tienda de comercio Justo
ColyFlor
La tienda de comercio justo ColyFlor se ubica
en la ciudad de Medellín. El área de inuencia
de esta experiencia recoge a campesinos de los
corregimientos de San Cristóbal con familias
vinculadas a la Asociación Campesina Agroeco-
lógica de la Región de Boquerón (ACAB), y en
el Corregimiento San Sebastián de Palmitas con
familias pertenecientes a la Asociación Cam-
pesina Agroecológica Campo Vivo. Estas dos
asociaciones constituyen la red de proveedores
internos de la tienda, con cerca de 100 miem-
bros, además de las 121 organizaciones que
participan como proveedores externos.
El circuito económico social y solidario que dina-
miza ColyFlor nace en el año 2003 como resul-
tado de la alianza entre ACAB, Campo Vivo y la
Corporación Ecológica y Cultural Penca de Sá-
bila. La tienda cuenta con un equipo de trabajo
organizado para el desarrollo de las actividades,
integrado por siete personas con vinculación de
tiempo completo: un administrador, tres vende-
doras de la tienda, una secretaria, una persona
de servicios varios y un conductor del camión
recolector.
Busca garantizar los derechos y la permanencia
de la vida y la economía campesina cultivando
agroecológicamente, fomentando la organiza-
ción y la comercialización de forma colectiva, y
facilitando relaciones directas y solidarias entre
familias productoras y consumidoras. Es de re-
saltar, que las planeaciones de siembra realiza-
das por ACAB y Campo Vivo son las actividades
organizacionales que estructuran el proceso de
la oferta en el circuito económico solidario. Toda
siembra se hace de acuerdo con las demandas
semanales de producción que genera la tienda
ColyFlor; es así como las planeaciones de siem-
bra han contribuido a minimizar las pérdidas de
producción, ya que sin estas, el circuito econó-
mico y solidario estaría sujeto a las oscilaciones
de la oferta y la demanda, replicando el caos
comercial presente en las plazas de mercado
tradicionales.
ColyFlor implementa diferentes estrategias de
comercialización: ventas en tienda, mercados a
domicilio, mercados campesinos, ventas corpo-
rativas, en la web (https://tiendaColyFlor.com/
tienda/) y puntos de venta en eventos y ferias en
la ciudad. Actualmente ofrecen más de 500 pro-
ductos de economía campesina, clasicados en
10 líneas: hortalizas; frutas; aromáticas y bebi-
das; pulpas; granos y abarrotes; carnes y lácteos;
panadería; dulces y conservas; cuidado personal
y hogar. Cuentan con un sistema de certicación
alternativa que se denomina Sistema de Avales
de Conanza. Bajo este mecanismo generan la
garantía de que los alimentos agroecológicos
han sido producidos sin el uso de fertilizantes
químicos y/o agro tóxicos.
Por otro lado, y como consecuencia de la emer-
gencia sanitaria, ColyFlor cerró sus puertas para
operar solo con ventas a través de domicilios, y
pese a ello, ha incrementado el promedio de ven-
tas comparado con meses en los que ha vendido
a través de todas sus estrategias. Esta transición
ha llevado a tener que desarrollar adaptaciones
de tipo locativo y logístico, con el n de cumplir
los protocolos. Igualmente, fortaleció las estra-
tegias virtuales de comunicación, entre ellas,
la página web. Es de resaltar que la tienda de
comercio justo ColyFlor, de forma permanente,
recurre a conversatorios, cursos de cocina y gi-
ras agroecológicas como medios de promoción
de sus productos, así como divulgación de infor-
mación acerca de las bondades para la salud al
consumir alimentos agroecológicos.
Entre los desafíos que se proponen está la bús-
queda por delizar nuevos consumidores/as
que llegaron a partir de la pandemia y lograr con
ello un incremento en las ventas, que a su vez
mejore las oportunidades de comercialización
directa para las familias campesinas. También
consolidar tanto la estrategia de ventas por do-
SEMBRANDO CAPACIDADES / COOPERACIÓN BRASIL - COLOMBIA- FAO
10
micilio, ajustando procesos de toma de pedido,
logística y tiempos de entrega, como platafor-
mas virtuales para una comunicación efectiva.
3. Corporación Tierra Libre
La Corporación Tierra Libre nace en el 2006,
está ubicada en Fusagasugá, Cundinamarca, y
el área de inuencia es nacional. La experiencia
articula alrededor de 120 familias de la región
del Sumapaz, de los municipios de Fusagasugá,
Pandi, Pasca, Silvania, y Tibacuy. Tienen una es-
tructura organizativa bien denida con objetivos,
principios y valores que ha permitido que la or-
ganización evolucione.
Participan en el canal de mercado virtual, así
como en los mercados campesinos, y tienen un
punto de venta propio. Su objetivo está orientado
a fortalecer y ampliar la “Ecotienda la Huerta de
manos campesinas” ubicada en Fusagasugá y
participar activamente en el canal de compras
públicas en las líneas de productos de los agri-
cultores y las agricultoras agremiadas en la es-
trategia. A su vez, otro proyecto en el que están
trabajando es la creación de una cooperativa
regional de productos agroecológicos.
Para el manejo de pérdidas y desperdicios procu-
ran ser precisos en la relación demanda-oferta,
han iniciado ejercicios de escalonamiento de la
producción y promociones cuando no hay rota-
ción adecuada de un producto; también utilizan
aquellos productos que están comenzando a
perder su vida útil y los dan de ñapa para delizar
clientes, además de realizar donaciones.
Los principales productos comercializados son
frutas, hortalizas, tubérculos, lácteos, cárnicos,
Lee el código QR para acceder a la
página web de
Tienda de comercio justo
ColyFlor.
huevos y café, entre otros. Respecto a las certi-
caciones, tienen una mirada crítica frente a estas,
dado los altos costos; sin embargo, consideran
importante tenerlas, y aunque actualmente no
tienen certicaciones, proyectan implementar
en el mediano plazo un certicado de conanza
propio (SPG).
La organización cuenta con un equipo de ad-
ministración a cargo de la Ecotienda que viene
trabajando desde el año 2016. Llevaron a cabo
un estudio de mercado y un plan de negocios
cuando se abrió la Eco tienda y actualmente
están diseñando una estrategia de comerciali-
zación. Las estructuras no son rígidas, y perma-
nentemente las actualizan, renovando los espa-
cios de coordinación y decisión. Hay división de
tareas y se cuenta con instancias como la junta
directiva, las coordinaciones territoriales y la
asamblea. Para los líderes y lideresas de esta
organización, todos los ejercicios en comerciali-
zación y asociatividad, deben llevar a lo político,
conjugando así estos dos factores.
Adicional a ello, han realizado ejercicios de car-
tografía social, grupos focales y llevan a cabo
las Escuelas Campesinas Agroecológicas que
no solo trabajan desde lo técnico, sino también
desde lo político en el contexto agropecuario.
Cuentan con la participación de estudiantes de
pregrado y maestría, y así mismo, trabajan en la
formación de liderazgos juveniles campesinos.
La presencia de la emergencia sanitaria los ha
afectado para la continuidad de las escuelas
campesinas agroecológicas, así como en los
encuentros con los campesinos y campesinas,
quienes se han afectado en la comercialización
de sus productos y el incremento de valor en los
insumos. En relación a las ventas de la Ecotienda
en tiempos de pandemia, es importante resaltar
estrategias de publicidad y mercadeo, así como
domicilios vía telefónica y vía WhatsApp.
En la experiencia de la organización Tierra Libre
se resalta la innovación en su estructura de co-
SEMBRANDO CAPACIDADES / COOPERACIÓN BRASIL - COLOMBIA- FAO
11
4. Fundación Red Agroecológica
La Canasta
mercialización por medio de la participación en
el mercado virtual, adicional al estudio de mer-
cado y plan de negocios que realizan; lo cual se
acompaña de ferias campesinas e intercambio
de semillas y saberes con productores y consu-
midores. No obstante, continúa siendo un desa-
fío el fortalecimiento y ampliación de estas
estrategias.
La Fundación Red Agroecológica La Canasta
está ubicada en Bogotá, con área de inuencia
en Cundinamarca y Boyacá, principalmente. Se
crea en el año 2012, conformada por los diferen-
tes actores de un ciclo agroalimentario sosteni-
ble, basado en una cadena corta que comienza
con los productores y las productoras, y se cierra
en los comensales. Es el resultado de la unión
entre tres organizaciones: Fundación Red Agro-
ecológica La Canasta, Jero El Granjero S.A.S. y
Fundación Semilla Andina, que conectan a cerca
de 100 productores/as con los comensales o
consumidores/as para cerrar de esta forma el
ciclo de comercialización.
Su objetivo es dinamizar el ciclo agroalimentario,
tejiendo y facilitando una relación balanceada y
transparente entre las personas que cultivan ali-
mentos agroecológicos en el campo y las que
se alimentan con estos en la ciudad, tratando de
que los alimentos sean accesibles para la mayo-
ría de las personas.
La estrategia que implementan para disminuir
pérdidas y desperdicios consiste en ofrecer los
productos basados en la oferta semanal de quie-
nes producen, y únicamente pedir lo que esté
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Corporación Tierra Libre.
vendido cada semana, fomentar el compostaje
en las ncas para minimizar las pérdidas y usar
lo que no se pueda comercializar para fabricar
los propios insumos para las huertas. Por otro
lado, ofrecen canastas y combos de cosecha,
que son mercados “sorpresa”, donde quien pide,
no sabe qué va a recibir con anterioridad, sino
que recibe combinaciones de los productos en
cosecha en las ncas, permitiendo minimizar las
pérdidas en las mismas.
La Canasta agrega la oferta semanal de una red
de agricultura familiar, la comercializa por su pá-
gina web a hogares principalmente y a algunos
restaurantes y tiendas aliadas, recogiendo los
productos en las ncas, empacándolos y distri-
buyéndolos al día siguiente de ser recogidos. En
este proceso, La Canasta facilita una comercia-
lización casi directa entre productores/as y con-
sumidores/as, donde además, ambas partes
hacen parte de la organización. Los principales
productos comercializados son alimentos agro-
ecológicos como frutas, hortalizas, tubérculos
frescos y productos procesados artesanales.
La Canasta comercializa tanto los productos
frescos de las ncas como los alimentos trans-
formados por los mismos productores/as o por
otros pequeños transformadores artesanales, y
también transforma los alimentos en cosecha
que no sean pedidos para minimizar pérdidas en
toda la cadena. No exigen certicaciones, pero
desarrollan un Sistema Participativo de Garan-
tías (SPG) para hacer un mejor seguimiento a la
producción, y así mismo, para identicar mejo-
ras a los procesos productivos.
Al conectar a los agricultores/as familiares
con los consumidores/as, facilitan el acceso a
alimentos agroecológicos en la ciudad, promo-
viendo una economía solidaria y el comercio
justo, al tiempo que se reducen los desperdicios
de alimentos y empaques, generando alterna-
tivas para que la cadena de valor reduzca su
huella de carbono. No cuentan con un comité
SEMBRANDO CAPACIDADES / COOPERACIÓN BRASIL - COLOMBIA- FAO
12
de comercialización formalizado; sin embargo,
actualmente trabajan en el plan estratégico de
este.
Consideran que la pandemia representó un cre-
cimiento que implicó que las ventas se duplica-
ran, generando retos logísticos y tecnológicos.
Por una parte, tuvieron que migrar la página a
un servidor y luego a otro de mayor capacidad.
Lamentablemente, el espacio físico (capacidad
instalada), no permitió aumentar el crecimiento
a pesar de la mayor demanda generada, pero ha
permitido que La Canasta se reinvente para po-
der responder a una mayor demanda y se profe-
sionalice más, mejorando los procesos internos.
5. Asociación La Tulpa Familias
Nariñenses en la Agricultura
Orgánica
Conformada por más de 40 familias campesinas
e indígenas del departamento de Nariño, está
ubicada en Pasto, Nariño, al sur del país. Tienen
un punto de venta ubicado en esta ciudad, en
donde se llevan a cabo las acciones administra-
tivas-organizativas y comerciales. El área de in-
uencia está en los municipios de San Lorenzo,
La Unión, Cumbal, Consacá (veredas Cariaco
Bajo y San Rafael), La Florida (corregimientos
de Matituy y Tunja Grande), y por último, en San
Juan de Pasto (corregimientos de Gualmatán y
El Encano).
Surge en 2017 apoyada por la Fundación
Saberes Compartidos (ONG Suiza), campesinos
del municipio de la Florida, a los que luego se
sumaron otras familias campesinas e indígenas
de cinco municipios del departamento. Está
compuesta por tres áreas de trabajo: producción,
comercialización y organización.
Entre sus objetivos se encuentra fortalecer las
familias en los procesos formativos que inclu-
yen agroecología, organización y comercializa-
ción, basados en principios como la conanza, el
liderazgo, la participación y la comunicación. Por
su parte, para el manejo y minimización de las
pérdidas y desperdicios llevan a cabo diferentes
estrategias como transportar alimentos en ca-
nastillas, realizar los pedidos a los productores
y las productoras, transformar algunas frutas y
verduras, realizar donaciones de los productos
que no fueron vendidos, mantener precios soli-
darios durante el año y aumentar los planes de
siembra.
Para la dignicación del campesinado, se busca
obtener un precio justo de los productos en-
tregados a La Tulpa, evitando algunos de los
eslabones de cualquier cadena productiva, por
lo que la comercialización o venta de estos se
hace de forma directa, del campo a la ciudad sin
intermediación, lo que se traduce en precios so-
lidarios consumidores y consumidoras nales.
Comercializan alrededor de 150 productos entre
frutas, hortalizas, verduras, tubérculos, cereales,
huevos, carnes, subproductos, transformados,
entre otros. Utilizan las ventas a restaurantes,
fruver y el local de La Tulpa, en algunas ocasio-
nes a tiendas pequeñas y mercados campesinos
(ferias u otros), como canales cortos de comer-
cialización. Cuentan con comité de comerciali-
zación y trabajan en los Sistemas Participativos
de Garantías para así promover la participación
de todas las personas involucradas.
Durante la emergencia sanitaria han tratado de
mantener las actividades, por lo que se han im-
plementado estrategias en los puntos de venta
y traslado de los productos a la Casa Tulpa. En
relación con la venta directa, inicialmente debie-
ron acatar los lineamientos establecidos en los
decretos, llevando los productos a la venta de
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Fundación Red Agroecológica
La Canasta.
SEMBRANDO CAPACIDADES / COOPERACIÓN BRASIL - COLOMBIA- FAO
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mercados o canastas exclusivamente a domici-
lios durante los meses de abril y mayo de 2020.
Posteriormente, hicieron la reapertura de la Casa
Tulpa para la atención al público, manteniendo
a la par los despachos a domicilio, siendo este
último canal la mejor opción para los clientes.
Como desafíos tienen consolidar la logística,
dado que actualmente cuentan con un vehículo
para entregas a domicilio de capacidad de 500
kilogramos, continuar y fortalecer el canal de
mercado virtual, mejorar la infraestructura en
el punto de venta y abrir un restaurante, apro-
vechando el espacio con el que cuentan. Final-
mente, el proceso de asesoría de campesino a
campesino es algo que funciona y da resulta-
dos.
En resumen, entre las estrategias importantes
de esta experiencia están la participación de
un 100% de los agricultores y agricultoras en
todos los aspectos de la empresa tanto en la
producción como en la comercialización y or-
ganización, así como en los procesos de comu-
nicación, en los que los productores y producto-
ras son protagonistas.
6. Cooperativa multiactiva de
mercados campesinos de la
Orinoquía (MERCAORINOQUÍA)
marca y San José del Guaviare. Adicionalmente,
hacen intercambios con municipios de Cundina-
marca como Ubaque, Choachí y Fómeque.
Entre sus objetivos identican consolidar la
organización en el sector solidario, participar en
la galería campesina del 7 de agosto, fortalecer
el mercado campesino otante y ubicar con
prontitud un espacio que cumpla la función de
ser un centro de acopio para la organización.
Entre sus principios se destacan la conanza y
el liderazgo. Por otra parte, para el manejo de
pérdidas y desperdicios, transforman y hacen
compost en ncas cercanas a Villavicencio, y
comercializan los alimentos directamente de los
productores/as, sin pasar por los espacios de
los mercados mayoristas, para que lleguen de
primera mano a los consumidores/as.
Como medio de comercialización usan una pla-
taforma virtual y entregan a domicilio sus pro-
ductos en Villavicencio. Tienen convenio con
dos alcaldías, Ubaque, en Cundinamarca y Villa-
vicencio, en el Meta. De esta manera, establecen
un canal de comercialización de doble vía que
obvie el ingreso de los productos de los agricul-
tores y las agricultoras a las centrales mayoris-
tas. Además del canal virtual, participan en los
mercados campesinos y tiendas o mercados
especializados, las ncas, los mercados vereda-
les y los municipales, y se han articulado con la
institucionalidad, logrando varias experiencias
de mercados campesinos regionales.
No cuentan con un comité de comercializa-
ción, a pesar de ello, permanentemente realizan
los mercados campesinos, empoderan a sus
asociados y asociadas, realizan actividades de
formación, educación continua en temas re-
lacionados con el sector solidario y convocan
frecuentemente a comunidades campesinas
para que se sumen al proceso. Los principales
productos comercializados son frutas, verdu-
ras, cárnicos, lácteos y algunos transformados.
Respecto a la agregación de valor, actualmente
MERCAORINOQUÍA trabaja en la implementa-
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Asociación La Tulpa Familias
Nariñenses en la Agricultura
Orgánica
Ubicada en Villavicencio, MERCAORINOQUÍA es
una cooperativa multiactiva de mercados cam-
pesinos de la Orinoquía, con 73 cooperados que
hacen parte de la agricultura familiar. Desde el
2011 trabajan con 12 municipios del departa-
mento del Meta y tres de Cundinamarca, con co-
bertura en Puerto López, Puerto Gaitán, San Juan
de Arama, Mesetas, El Dorado, Lejanías, Puerto
Concordia en el Meta, Guayabetal en Cundina-
SEMBRANDO CAPACIDADES / COOPERACIÓN BRASIL - COLOMBIA- FAO
14
ción de los SPG, buscando una certicación so-
cial de los productos y/o servicios. Algunos de
los productos transformados son artesanales y
en una buena parte de las ncas se viene traba-
jando el tema de BPA y BPM.
En el actual escenario derivado de la pandemia
por COVID-19, y una vez declarada la cuarentena,
como cooperativa dieron un salto a la comercia-
lización de los productos de la organización me-
diante la estrategia de entregas a domicilio, que
a la fecha se mantiene. Por otro lado, reactivaron
y dinamizaron el mercado campesino con la re-
apertura de los mercados otantes o habituales.
Finalmente, entre las lecciones aprendidas y
buenas prácticas desarrolladas por la organiza-
ción, se destacan el trabajo permanente en prin-
cipios solidarios, la continuidad de los mercados
campesinos aun en tiempos adversos, la imple-
mentación de BPA y BPM en ncas y empresas,
y, por último, desligarse de programas que pro-
longan el asistencialismo de parte del Estado.
No obstante, sería un desafío para la cooperativa
la creación de un comité de comercialización,
así como ampliar y fortalecer sus canales de co-
mercialización desde lo virtual.
7. Red de Mercados
Agroecológicos Campesinos del
Valle del Cauca (REDMAC)
La REDMAC es la unión de 12 mercados campe-
sinos y agroecológicos campesinos ubicados en
el Valle del Cauca, que en 2009 y 2010, participa-
ron en una convocatoria de la Corporación Autó-
noma Regional del Valle del Cauca (CVC) como
Mercados Verdes; allí nace la idea propia de re-
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Cooperativa multiactiva de
mercados campesinos de la
Orinoquía -MERCAORINOQUÍA.
unir dos personas delegadas de cada mercado
en un sitio central como es el Instituto Mayor
Campesino (IMCA), en Buga. De estas reuniones
mensuales nace la REDMAC y de esa asamblea
surge la red que se conforma ya legalmente
desde 2021 como corporación, con una junta
directiva de seis miembros en la actualidad, tres
mujeres y tres hombres, que provienen de la pro-
ducción agroecológica. Además, se suman 300
familias aproximadamente que proveen desde
muchas regiones veredales del Valle y Cauca a
12 mercados en nueve municipios del Valle.
Tiene como propósito visibilizar la represen-
tación de los mercados, las propuestas agro-
ecológicas y su factibilidad económica, social,
ambiental, cultural y política para el buen vivir,
propendiendo por seguridad y soberanía alimen-
taria y nutricional en los territorios. Aseguran no
tener mayores pérdidas porque todos los resi-
duos son incorporados en procesos como com-
postaje o alimentación de especies pecuarias;
otra estrategia que implementan es que en algu-
nos mercados hacen trueque entre sus miem-
bros al nal de la venta con los productos que
sobran. También, se recogen productos entre
todos, se hace una canasta, cada consumidor/a
que llega a comprar queda en un registro y entre
ellos se rifa la canasta de productos, la cual se
entrega al nal del mercado.
Los canales cortos de comercialización que uti-
lizan en la Red MAC, fundamentalmente son los
mercados agroecológicos campesinos de las
cabeceras municipales, también se llevan pro-
ductos a tiendas particulares de productos eco-
lógicos, entregan canastas de productos a do-
micilio y otros ejercicios de preventa por redes
sociales, lo cual incrementó su movimiento con
la crisis de connamiento, en la que se comen-
zaron a ofrecer productos por medios virtuales
y entregas a domicilio; sin embargo, el objetivo
principal es la venta directa del productor/a al
consumidor/a en espacios de mercado donde
se pueda mantener el diálogo de campesino/a
con consumidor/a, ya que allí hay un espacio de
SEMBRANDO CAPACIDADES / COOPERACIÓN BRASIL - COLOMBIA- FAO
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capacitación, de educación y de valoración del
productor campesino o productora campesina.
Los principales productos que comercializan
son hortalizas, verduras, granos básicos, raíces
y tubérculos, carnes, huevos, lácteos, condi-
mentos, medicinales, transformados, alimentos
de consumo directo o para llevar, productos de
aseo, medicinales, abonos, semillas, entre otros.
La REDMAC cuenta con un Sistema Participativo
de Garantías (SPG), así genera conanza en los
consumidores y permite que estén dispuestos a
pagar más por un alimento sano.
En el actual escenario derivado de la pandemia,
en la mayoría de los casos las familias produc-
toras se afectaron en lo económico por el cierre
inicial de los mercados, pero no su base alimen-
ticia. Los mercados se fueron recuperando en la
medida en que los mismos asociados se orga-
nizaron, buscaron acuerdos con las autoridades
municipales, y en algunos casos la red apoyó
esos diálogos con los alcaldes, se aprendió a
trabajar con nuevas estrategias como las entre-
gas a domicilio y nuevas herramientas como las
redes sociales.
Dentro de las lecciones aprendidas y buenas
prácticas desarrolladas en la organización, la
red cuenta con variadas experiencias de ncas
que se han convertido en lo que se comienzan
a llamar faros agroecológicos, donde llegan gru-
pos de agricultores, agricultoras, estudiantes y
público en general para conocer que sí es posi-
ble esta forma de vida y que se cumple con una
misión de educación a partir del compartir de es-
tas experiencias, siendo este un nuevo desafío:
que un día existan las condiciones para poder
multiplicar esta forma de trabajar, comercializar
y concebir la agricultura a escala nacional.
8. Comité por la Soberanía y
la Autonomía Alimentaria en
Bogotá y Cundinamarca
(Comité SALSA BC)
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Red de Mercados Agroecológicos
Campesinos del Valle del Cauca
(REDMAC).
El Comité por la Soberanía y la Autonomía Ali-
mentaria en Bogotá y Cundinamarca (Comité
SALSA BC), está ubicado en Bogotá D.C. con
14 organizaciones que agrupan 27 productores,
productoras y sus familias. Cuentan con seis
mercados, cuatro en Bogotá, uno en Fusaga-
sugá y otro en Mosquera. Nace como una red
de organizaciones sociales, populares campesi-
nas y urbanas que construyen soberanía y au-
tonomía alimentaria, consolidando procesos de
articulación e incidencia que fortalecen, forman
y visibilizan el trabajo en escenarios de cam-
po-ciudad-campo.
Reconocen como propósito la defensa de la
soberanía alimentaria, visibilización de las or-
ganizaciones y de sus mercados, así como el
aumento en el corto plazo de la capacidad de
entrega y comercialización de los productores
y productoras, que hoy entregan 580 produc-
tos. Aplican principios como la comunicación,
incidencia, formación y seguimiento económico.
Por su parte, la estrategia de manejo y minimi-
zación de pérdidas y desperdicios consiste en
la planeación de cultivos de acuerdo con los
requerimientos del mercado y la utilización de
los sobrantes o residuos en la alimentación de
animales en las ncas; adicionalmente, realizan
acciones pedagógicas con los consumidores y
las consumidoras en este sentido.
A nales de 2019, lanzaron la plataforma virtual
de comercialización Comamos Sano, una inicia-
tiva de 14 organizaciones rurales y urbanas que
hacen parte del Comité SALSA, la cual, a su vez,
hace parte del Nodo Bogotá-Cundinamarca de
la Red Nacional de Agricultura Familiar de Co-
lombia (RENAF). Además de estos canales de
comercialización, participan en los mercados
campesinos, el Mercado Orgánico del Sumapaz
SEMBRANDO CAPACIDADES / COOPERACIÓN BRASIL - COLOMBIA- FAO
16
y el de Tejiendo Territorios en el barrio la Cande-
laria, en Bogotá. Los principales productos que
comercializan son frutas, hortalizas y algunos
productos transformados. Cuentan con el Sello
de conanza SALSA BC que pretenden consoli-
dar, y el reto es cómo lograr que participen gru-
pos de consumidores en estos sistemas.
La organización cuenta con un comité de comer-
cialización que coordina la plataforma Coma-
mos Sano. El tema de la economía circular per-
mite que los circuitos agro alimentarios integren
a quienes producen y consumen con todas las
implicaciones que esto tiene en eciencias, re-
ducción de pérdidas y desperdicios, entre otras.
El actual escenario derivado de la pandemia por
COVID-19 obligó a replantear el plan que tenían
para el 2020, pues no lograron hacer trabajo en
los territorios en seis de los nueve meses del
año; no obstante, un importante logro sí ha sido
consolidar la plataforma Comamos Sano.
Finalmente, han logrado hacer intercambios, al
reconocer que no se está solo en el mercado,
que hay muchas organizaciones trabajando en
lo mismo. Reconocen la articulación como una
estrategia de fortalecimiento para la producción
y comercialización de productos sanos y loca-
les. En este sentido, es imprescindible generar
y convocar lo que se está haciendo para darlo
a conocer ante la sociedad y educar a la gente
sobre la importancia de lo que hace la agroeco-
logía.
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Comité por la Soberanía y la
Autonomía Alimentaria en Bogotá
y Cundinamarca - Comité SALSA.
9. Central de Comercialización
de Cooperativas da Caatinga
familiares de la región del semiárido brasileño
que organiza la comercialización de productos
y servicios de la agricultura familiar. Son nueve
cooperativas y cerca de 25 grupos o asociacio-
nes que agrupan a 2 500 productores/as que
hacen parte de la central. Están ubicados en
Juazeiro, Bahía. Funciona en todo el estado de
Bahía, comercializando los productos de la agri-
cultura familiar de sus liales y la base social.
La Central da Caatinga tiene mayor presencia
en las ciudades de Juazeiro (Bahía) y Petrolina
(Pernambuco), realizan la comercialización a
través de una tienda con más de 400 artículos
en el centro de la ciudad de Juazeiro.
Esta articulación entre territorios de la Central
da Caatinga ya es una dinámica natural, porque
tiene origen en el funcionamiento de un grupo de
agricultores de los municipios de Canude, Uau
y Curaca, denominado el grupo del Sertao, apo-
yado por PROCUC (Programa Canudos, Uauá y
Curaca), proyecto coordinado por IRPAA a prin-
cipios de la década del 2000. A partir de allí, se
trabajó en la búsqueda de innovaciones y la idea
de crear la marca El sabor natural del Sertao,
se organizó una estructura de red de emprendi-
miento basada en los principios de autogestión,
respetando el medio ambiente, el empodera-
miento de las mujeres y los jóvenes en los pro-
cesos productivos y comerciales, respetando la
equidad de género e involucrando activamente a
los jóvenes en los espacios de decisión.
La organización está orientada a fortalecer la
economía solidaria y la autogestión de empren-
dedores colectivos, buscando nuevas posibili-
dades de inserción integrada de productos agrí-
colas en el mercado, fomentando la agricultura
familiar a través de la tienda y mediante contra-
tos con otras cooperativas. Entre sus principios
destacan el comercio justo y solidario, el con-
sumo sostenible, género, generación, raza y et-
nia, así como la eco-mística social y popular. La
estrategia de reducción de pérdidas y desperdi-
cios está basada en la planicación de siembras,
sin aplicar ninguna otra estrategia.
Central da Caatinga es una organización so-
cioeconómica de agricultores y agricultoras
SEMBRANDO CAPACIDADES / COOPERACIÓN BRASIL - COLOMBIA- FAO
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Los canales de comercialización que utilizan
son la tienda en el centro de Juazeiro (con factu-
ración de más de 30 000.00 R/mes), una tienda
virtual y el Programa Nacional de Alimentación
Escolar (PNAE), que factura más de 100.000.00
R/mes. Los productos que comercializan entre
otros son maíz no transgénico, miel, huevos,
caipira, dulces y jalea. Actualmente se está im-
plementando una estrategia para la comercia-
lización de caprinos y ovinos a través de una
importante alianza con el gobierno estatal. Los
productos están certicados como productos
de agricultura familiar SIPAF, sellos de inspec-
ción sanitaria municipal, estatal y federal SIF,
sello orgánico, entre otros.
Otra estrategia de comercialización es la
participación en los mercados campesinos
promocionados por el Estado, incluso a nivel
internacional, que son promocionados y
apoyados en alianzas con el gobierno, ONG y
otras instituciones. Actualmente no cuentan con
un comité de comercialización; sin embargo,
tienen una planeación estratégica construida
colectivamente con la relevante participación de
los cooperados, siendo este, un nuevo reto para
la organización.
Durante el periodo de la emergencia sanitaria
presentaron varios desafíos, en este momento
se están adecuando a las estrategias de ven-
tas virtuales, con la implantación de una tienda
virtual y una organización de consumidores/as
con la creación de la Asociación de consumi-
dores. Por último, es de resaltar que en Central
da Caatinga las decisiones se toman en forma
colectiva y siempre compartiendo con todos los
directorios de las organizaciones, lo cual ha ser-
vido para el fortalecimiento y crecimiento de la
organización.
10. Central do Cerrado
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Central de Comercialización de
Cooperativas da Caatinga.
La Central do Cerrado nació de la unión de
cooperativas tras la necesidad que tenían las
empresas comunitarias de contar con una es-
tructura física y técnica para comercializar sus
productos. La Central do Cerrado comenzó en
2004, con 19 asociados. La formalización llegó
seis años después. Hoy cuenta con 24 organi-
zaciones comunitarias, con aproximadamente
250 productos del bioma, vinculando aproxi-
madamente 5 000 familias. Sus actividades
están dentro de los principios del comercio
justo y solidario, las cuales se llevan a cabo en
siete estados brasileños: Maranhão, Tocantins,
Pará, Minas Gerais, Mato Grosso do Sul, Mato
Grosso, Distrito Federal y Goiás.
Busca medios alternativos de comercio donde
todas las etapas de la cadena productiva sean
valoradas, en consecuencia, recibe productos
tanto de mayor valor agregado mediante el
uso de empaques y etiquetas descriptivas con
la marca de la cooperativa de origen como de
productos mínimamente procesados que pa-
san por el proceso de llenado y etiquetado en la
agroindustria, como los aceites vegetales. Así,
Central do Cerrado trabaja tanto con productos
de la marca cooperativa como con la propia
marca. También posibilita la comercialización
de comunidades sin condiciones económicas
para realizar el procesamiento, asumiendo los
costos de ete, empaque y etiquetado.
El sistema de comercialización de productos
de socio biodiversidad garantiza ingresos a
aproximadamente 8 000 familias a través de
la comercialización de productos nativos del
bioma, cocoteros babasú y otras comunidades
tradicionales que integran esta red. Además de
la sede en Sobradinho (DF), la Central do Ce-
rrado tiene un punto de venta en el Mercado
Pinheiros, en São Paulo, sumado a ello opera en
formas variadas de comercialización dentro de
los canales de circuitos cortos directos e indi-
SEMBRANDO CAPACIDADES / COOPERACIÓN BRASIL - COLOMBIA- FAO
18
rectos, entre los que se encuentra la comercia-
lización por internet, con una tienda virtual con
distribución en todo el país, aperitivos, cestas a
domicilio, ferias o mercados campesinos, pro-
gramas de gobierno, tiendas especializadas,
exportación, venta a la industria, tiendas virtua-
les, entre otros.
La diversidad de productos abarca desde ar-
tículos de artesanía elaborados con pasto do-
rado, cosmética natural, hasta aceites de pequi,
burití y macaúba, aceite de babasú y derivados
de nuez de barú, entre otros.
Los pedidos se realizan a las cooperativas, pre-
parando controles sobre los procesos logísti-
cos. La Central do Cerrado coloca sus pedidos
de acuerdo con la demanda de sus clientes,
pero a menudo la producción de estas comu-
nidades depende de las condiciones del cultivo,
la estacionalidad y la organización comunitaria;
para ello, la gran mayoría de organizaciones
cuentan con un sistema de gestión y produc-
ción desarrollado y estructurado.
En el caso de nuevas formas de promoción y co-
mercialización de productos de socio biodiver-
sidad, destacan las cooperativas centrales de
comercialización, la organización de festivales
temáticos locales y la promoción de ferias de
productores/as tanto en la Amazonía como en
el Cerrado de los gobiernos municipal, estatal y
federal, así como de algunos puntos de venta
especializados de iniciativas privadas, donde
estos productos se comercializan in natura y se
procesan, permitiendo una mayor divulgación
de sus propiedades y formas de producción.
Finalmente, durante la emergencia sanitaria, la
Central do Cerrado adoptó el canal virtual como
estrategia para comercializar los alimentos
de los agricultores/as familiares asociados/
as, buscando con ello superar las dicultades
encontradas con la suspensión temporal de la
comercialización para el mercado institucional.
11. Asociación de Productores
orgánicos familiares de Mossoró
(APROFAM)
La Asociación de Productores Ecológicos de la
Familia Mossoró (APROFAM) se encarga de la
coordinación y desarrollo de la Feria Agroeco-
lógica Mossoró (FAM) desde su origen, hace
casi 12 años, constituyéndose como el princi-
pal espacio comercial de esta asociación en
un entorno participativo, justo y solidario en la
oferta de productos orgánicos producidos por
la agricultura familiar local. Actualmente está
compuesto por 36 unidades productivas, con
más de 40 integrantes, conformando el cuerpo
de la entidad y seis polos productivos, que ade-
más de unicar las localizaciones, también se
hace responsable de brindar asistencia a través
de las cooperativas presentes en la asociación,
de acuerdo con la accesibilidad de los lugares
productivos.
El proceso de construcción de este espacio fue
parte de un contexto estatal de presencia de
instituciones que comenzaron a impulsar el pro-
ceso de transición agroecológica, con énfasis
en la Rede Pardal (Red de Entidades Asesoras
Técnicas Existentes en RN), Rede Xique-Xique
(Red de Comercialización Solidaria que involu-
cra a agricultores y entidades asesoras) y SE-
BRAE (Servicio Brasileño de Apoyo a la Micro y
Pequeña Empresa).
Los puntos de marketing coordinados por APRO-
FAM están distribuidos en cinco espacios: Mu-
seo Histórico y Cultural Lauro de Escocia, Foro
del Distrito Mossoró, Estação Shopping, Univer-
sidade do Estado de Rio Grande do Norte, y re-
cientemente, en la Universidad Federal Rural del
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Central do Cerrado
SEMBRANDO CAPACIDADES / COOPERACIÓN BRASIL - COLOMBIA- FAO
19
Semiárido. La consolidación de estos espacios
es el resultado del avance en el proceso produc-
tivo, porque cuanto mayor es la producción de
alta calidad, mayor es el número de consumido-
res.
Esto impulsa a APROFAM a expandir los sitios
de comercialización que a través de alianzas
con instituciones que entienden la importancia
del consumo de alimentos saludables produci-
dos por la agricultura familiar campesina local,
solo expone la prueba de sus ventajas.
En este sentido, APROFAM ha mostrado una
ruptura con los paradigmas productivos presen-
tados previamente a la agricultura familiar y ha
sido un referente como la primera experiencia en
recibir el certicado de Organización y Control
Social (OCS) por parte del Ministerio de Agricul-
tura, Ganadería y Abastecimiento (MAPA).
La producción de la Feria Agroecológica Mos-
soró (FAM) ofrece productos como cereales,
hortalizas de hoja y tuberosa, frutas, tubérculos,
plantas medicinales, productos apícolas, carnes,
derivados y snacks. La cantidad productiva varía
según la época del año, ya que están presentes
especies estacionales, es decir, cultivadas en
su período natural, las cuales para alcanzar una
vida útil más larga sufren algún tipo de procesa-
miento.
La comercialización se realiza a través de la so-
cialización entre productor/a y consumidor/a, así
como a través de programas gubernamentales,
entregas de canastas a los hogares y mediante
el pedido del producto deseado. Estos espacios
comerciales recrean una forma sólida de comer-
cialización, construyendo un puente intermedio
entre los involucrados, asumiendo un papel de
transparencia y compromiso mutuo.
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Asociación de Productores
orgánicos familiares de Mossoró
-APROFAM
12.Ferias Agroecológicas -
Sindicatos y Organizaciones de
Agricultura Familiar Borborema
POAB y AS-PTA
En el 2001, los agricultores del municipio de La-
goa Seca organizaron una campaña titulada Una
Navidad sin Veneno, dando lugar a la apertura de
una feria agroecológica, la cual marcó una de-
nuncia del uso de plaguicidas en la agricultura.
Tras el evento, y ante su éxito, los agricultores
del municipio decidieron hacer permanente la
feria. A partir de esta iniciativa, la organización
Polo Sindical e das Organizações da Agricultura
Familiar da Borborema (POAB), en conjunto con
la Asociación Asesoría y Servicios a Proyectos
en Agricultura Alternativa (AS-PTA) ha creado en
los últimos años nuevas ferias agroecológicas
en los municipios vecinos de Lagoa Seca, esta-
bleciendo una red de ferias agroecológicas en el
territorio. Muchos productores agroecológicos y
productoras de agroecología de la región comen-
zaron a comercializar sus productos con una
marca distintiva que resalta la calidad orgánica.
El sistema de vericación de la calidad adoptado
en las ferias EcoBorborema es el tipo de certica-
ción denominado Organización de Control Social
(OCS). Si bien la obtención de esta certicación
no requiere ninguna contribución nanciera de
los agricultores y agricultoras, sí brinda una ga-
rantía para consumidores/as locales. Por otro
lado, no permite la venta de productos en cade-
nas de supermercados, fuera del estado o en el
exterior; y la principal ganancia obtenida está en
la venta directa sin intermediarios, con precios
justos y en la posibilidad de vender una mayor
diversidad de productos.
Entre sus estrategias de comercialización se en-
cuentran las ferias y las compras públicas, por
medio del Programa de Adquisición de Alimen-
tos con Agricultura Familiar (PAA) y el Programa
Nacional de Alimentación Escolar (PNAE).
SEMBRANDO CAPACIDADES / COOPERACIÓN BRASIL - COLOMBIA- FAO
20
cionales para la gestión de proyectos públicos.
Hoy en día, muchos agricultores/as tienen una
capacidad de producción superior a la que pue-
den absorber estos tres mercados juntos.
En el caso de las ferias EcoBorborema, tienen
una práctica de reciprocidad asociada a las tran-
sacciones comerciales por lazos sociales o la
condición del comprador. Así, en la venta directa,
además de la delización y el comercio justo, la
relación bilateral entre productor y cliente crea
vínculos sociales que pueden derivar en gestos
emocionales. Los productos para estos clientes
eles reciben más atención: se pueden guardar
aparte hasta que llegue el cliente o incluso lle-
varlos directamente a casa. Esta actitud reeja
el reconocimiento del productor/a por parte del
consumidor/a, quien, a su vez, contribuye con su
delidad a la perpetuidad o sostenibilidad social
y física del dispositivo y el ciclo comercial.
Las modalidades del PAA tienen en cuenta las
dicultades relacionadas con la regularidad de
la producción, lo que hace que el programa sea
accesible a un mayor número de agricultores/
as. Tienen la posibilidad de elegir los productos
que quieren vender. Los contratos abarcan una
amplia variedad de productos (papa, mandioca,
mango, naranja, limón, zanahoria, cebolla, repo-
llo, entre otros), y los agricultores/as señalan la
complementariedad entre la venta directa en fe-
rias y el PAA, dado que un producto que no tiene
demanda en las ferias puede ser vendido por el
PAA y viceversa.
En comparación con los circuitos creados a par-
tir de la ejecución del PAA en la región, los crea-
dos en el PNAE son más competitivos (al ser
más favorables para los medianos agricultores,
capaces de abastecer la demanda municipal por
sí mismos), y controlados por organizaciones de
agricultura familiar y por ejecutivos de la ciudad.
Estos tres dispositivos de comercialización (fe-
rias, PAA y PNAE) han creado condiciones, ade-
más del acceso al comercio, aseguran mayores
ingresos para las familias, cierto grado de auto-
nomía en relación con los agentes del mercado,
además de brindar oportunidades de aprendi-
zaje, en particular sobre los mecanismos institu-
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Ferias Agroecológicas -
Sindicatos y Organizaciones de
Agricultura Familiar Borborema
- POAB y AS-PTA.
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21
SEMBRANDO CAPACIDADES / COOPERACIÓN BRASIL - COLOMBIA- FAOSEMBRANDO CAPACIDADES / COOPERACIÓN BRASIL - COLOMBIA- FAO
II. LA IMPORTANCIA DE LA
GASTRONOMÍA Y LA ASOCIATIVIDAD
Fuente: Flickr - © FAO
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22
C
omo se observó tanto en las experien-
cias de Colombia como en las de Brasil,
el papel de la agricultura familiar en las
relaciones entre consumidores y la gastronomía
es cada vez más importante, a pesar de lo que
signicó la pandemia desde el año 2020.
De las ocho experiencias documentadas de Co-
lombia, tres de ellas participan con sus ventas en
el canal HORECA, destacándose ColyFlor, que no
solo entrega sus productos a restaurantes, sino
que adicionalmente hacen cursos de cocina, es
decir, hay una directa integración entre la gastro-
nomía y la ACFC. Ejercicios similares los realizan
también La Canasta y La Tulpa.
Por otra parte, de las cuatro experiencias docu-
mentadas de Brasil, dos de ellas enseñan una
interesante forma de acceder a este canal de
comercialización, como lo hace Central da Ca-
atinga con su tienda en Juazeiro, que no solo
conecta la gastronomía con un restaurante y
bar propio, sino también el sector turístico, ofre-
ciendo otros productos que permiten a los visi-
tantes de esa región opciones de consumir no
solo los alimentos de la agricultura familiar, sino
también licores y cervezas de productos regio-
nales como el Umbu o el Licuri.
Para consolidarse y ser sostenibles, las orga-
nizaciones necesitan, antes que nada, asegu-
rarse que asociados y asociadas compartan
una visión de futuro común, siendo este uno
de los ejes transversales para el crecimiento de
las organizaciones, ya que uno de los factores
que más afecta la competitividad de las cade-
nas agroalimentarias es la dispersión y desar-
ticulación de los productores y las productoras
agropecuarias. Si bien se trata de un factor con
múltiples repercusiones en toda la cadena agro
productiva, se maniesta con particular dureza
en los productores/as de pequeña y mediana es-
cala, quienes en general, enfrentan las siguientes
barreras: a) poco o ningún acceso a tecnologías
(por ejemplo, baja productividad); b) bajos están-
dares de calidad; c) bajo poder de negociación;
d) dicultades para acceder al crédito conven-
cional y para recibir apoyos directos del Estado
(nanciamientos blandos o sin retorno).
Teniendo en cuenta lo mencionado, es necesa-
rio identicar la asociatividad como un factor
insoslayable de la comercialización, hay éxito en
la comercialización cuando las organizaciones
están sólidamente constituidas y sus principios
y objetivos están no solo bien denidos, sino que
no son letra muerta en los estatutos.
En la revisión y documentación de las 12 expe-
riencias de los dos países consignadas en este
documento, es lugar común la declaración de
principios como la conanza, la solidaridad, la
transparencia, el respeto, el liderazgo, la comu-
nicación y la participación, entre otros que son
la base de su ejercicio comercial. Pero la aso-
ciatividad no está mirada solo como la reunión
de una comunidad con visión de futuro, sino
también con los lentes de la sostenibilidad y, a
raíz de este concepto, es que no solo estas expe-
riencias exitosas son un modelo a seguir como
organización de base, sino que su buena gestión
ha generado la creación de redes que coneren
a la ACFC su permanencia en el tiempo y una
perspectiva de futuro que despierta optimismo.
Ejemplos como la REDMAC en Colombia o la
Central do Cerrado en Brasil son aleccionadores
frente a cómo las organizaciones pueden asumir
los circuitos cortos de comercialización cuando
están sólidamente conformadas en sus formas
asociativas.
23
SEMBRANDO CAPACIDADES / COOPERACIÓN BRASIL - COLOMBIA- FAOSEMBRANDO CAPACIDADES / COOPERACIÓN BRASIL - COLOMBIA- FAO
III. RECOMENDACIONES
Fuente: Flickr - © FAO
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24
E
xperiencias como las señaladas en esta
cartilla permiten vislumbrar que existen
grandes oportunidades para la ACFC en
los circuitos cortos de comercialización, en ge-
neral, y en aquellos mercados diferenciados en
particular. Para aprovechar estas oportunidades
es importante fortalecer la asociatividad, gene-
rar alianzas con otros actores de los canales
comerciales HORECA y virtual, y trabajar por
la consolidación de las compras públicas loca-
les, instrumentalizando o fortaleciendo planes
y programas que ya se han diseñado desde el
Gobierno nacional como lo es la Resolución No.
006 de 2020 y las metodologías del Modelo de
Atención y Prestación de Servicios de Apoyo a
la Comercialización de la Agencia de Desarrollo
Rural (ADR).
Al respecto, el Ministerio de Agricultura y Desa-
rrollo Rural adoptó, a través de la Resolución No.
006 de 2020, el Plan Nacional para la Promoción
de la Comercialización de la Producción de la
Economía Campesina, Familiar y Comunitaria
(ECFC), formulado en cumplimiento de lo es-
tablecido en el punto 1.3.3.4 del Acuerdo Final
de paz. El objetivo de este Plan es “promover la
inserción de la ACFC en cadenas de valor loca-
les, regionales a través del aprovechamiento de
esquemas alternativos de comercialización y
la resolución de las asimetrías de información”
(MADR, 2020). Su ejecución estará a cargo y será
nanciada por el MADR y la Agencia de Desarro-
llo Rural (ADR). Las estrategias aprobadas para
dar cumplimiento al objetivo están relacionadas
con mejorar las condiciones del entorno para la
comercialización rural a través de la reducción de
las asimetrías de información productor/a-com-
prador/a, y mejorar el aprovechamiento de es-
quemas alternativos de comercialización rural a
escala local, regional y nacional por parte de las
organizaciones de ACFC.
En esta última estrategia, la resolución aprobó
entre las líneas de acción un nuevo conjunto de
mecanismos de intervención de circuitos cortos
de comercialización para la integración de pro-
ductores y productoras de la ACFC a cadenas
de valor. Estos mecanismos estarán dirigidos
hacia el fortalecimiento de iniciativas institucio-
nales de circuitos cortos de comercialización de
escala local y regional para acercar a producto-
res/as y organizaciones con consumidores/as.
Otros de los mecanismos serán la conancia-
ción de proyectos a través de alianzas producti-
vas o comerciales, alianzas público-privadas, la
conanciación de infraestructuras comerciales,
la conanciación de Proyectos Integrales de De-
sarrollo Agropecuario y Rural (PIDAR), con enfo-
que territorial y nes comerciales, y la promoción
y posicionamiento de la economía campesina a
través del Sello ACFC.
Las experiencias reseñadas en este documento
generan recomendaciones para la puesta en
marcha de estas estrategias, para que su desa-
rrollo se base en buenas prácticas y lecciones
aprendidas por parte de las organizaciones que
ya se encuentran desarrollando iniciativas de
circuitos cortos y esquemas alternativos de co-
mercialización.
En primer lugar, es fundamental tener en cuenta
que algunos mercados diferenciados, en espe-
cial los que resaltan algún distintivo ambiental o
social, como los mercados agroecológicos, tie-
nen características de economía solidaria, por-
que no se basan únicamente en transacciones
de interés material e individual, sino que en ellas
prima el sentido cooperativo y de reciprocidad,
como plantea Ávila-Romero (2018). En este con-
texto, es indispensable que los circuitos cortos
de comercialización estén integrados y tras-
ciendan lo puramente transaccional para con-
vertirse en estrategias sostenibles de desarrollo
que permitan el bienestar tanto de productores/
as como de consumidores/as. En este sentido,
el fortalecimiento organizacional y cooperativo
es una condición necesaria para el desarrollo de
circuitos cortos.
SEMBRANDO CAPACIDADES / COOPERACIÓN BRASIL - COLOMBIA- FAO
25
Ante la intención de avanzar hacia una sosteni-
bilidad fuerte, Chaparro y Franco (2020) señalan
que los mercados agroecológicos pretenden
fortalecer “hacia atrás” la producción agroecoló-
gica, y “hacia adelante” el consumo sostenible,
convirtiéndose en dinamizadores que vinculan
de manera alternativa la producción y el con-
sumo mediante acciones de resistencia, coope-
ración y movilización social. Extrapolando esta
situación a otros mercados diferenciados para
la ACFC, estas integraciones hacia atrás y hacia
adelante se constituyen en el camino a recorrer
para potenciar los circuitos cortos de comerciali-
zación y para generar oportunidades en los dife-
rentes canales de comercialización como lo son
el virtual, el HORECA, los mercados campesinos
y las compras públicas, entre los más importan-
tes. Por ejemplo, el caso de ColyFlor, el cual se
dedica a comercializar, y estableció una alianza
hacia atrás con organizaciones de productores
y productoras que le permiten garantizar la cali-
dad del producto, las prácticas agroecológicas y
el abastecimiento continuo.
Otra potencialidad de los circuitos cortos en
general y de los canales HORECA y virtual, en
particular, es la posibilidad de disminuir las
pérdidas y desperdicios de alimentos. En Co-
lombia, según estudios del DNP (2016), anual-
mente se pierden y desperdician 9,76 millones
de toneladas de alimentos (6,22 millones de
toneladas se pierden y 3,54 millones de tonela-
das se desperdician) en los siguientes rubros:
6,1 millones de toneladas de frutas y verduras;
2,4 millones de toneladas de raíces y tubérculos;
772 mil toneladas de cereales; 269 mil tonela-
das de cárnicos; 148 mil toneladas de granos;
50 mil toneladas de pescado y 29 mil toneladas
de lácteos. Ante la magnitud de estas cifras se
hace prioritario emprender acciones tanto en las
zonas de producción como en las zonas de con-
sumo. Esta integración entre lo rural y lo urbano
debe permitir una mejor planeación de las áreas
de siembra proyectadas desde la demanda. La
ACFC tiene aquí un gran reto y es el de desa-
rrollar circuitos cortos de comercialización que
permitan reducir las pérdidas en la producción,
poscosecha, almacenamiento y procesamiento,
así como los desperdicios en la distribución y el
consumo. Un ejemplo de ello, se identica en la
experiencia de La Canasta, quienes para minimi-
zar pérdidas ofrecen los productos basados en
la oferta semanal de los productores o produc-
toras, sumado a ello, hacen canastas y combos
de cosecha, que son mercados “sorpresa”; así
como en la REDMAC, que hacen trueques o la
fabricación de fertilizantes y otros bioinsumos a
partir de los restos de la cosecha.
Adicionalmente, y con base en la FAO (2018),
los actores están recuperando valor a través
del contacto directo, así como también a tra-
vés de una diversicación de sus canales de
mercado, orientando sus acciones a incentivar
la conanza entre productores/as y consumido-
res/as para reducir los problemas de seguridad
alimentaria. Un ejemplo de esto es la experiencia
descrita por La Tulpa, en la que se busca obte-
ner un precio justo de los productos entregados,
evitando algunos de los eslabones de cualquier
cadena productiva, por lo que la comercializa-
ción o venta de estos, se hace de forma directa,
del campo a la ciudad sin intermediarios, lo que
se traduce en precios solidarios al consumidor
nal. Sumado a ello, se identica como factor
relevante el mercadeo, no solo para aumentar
la aplicabilidad local, sino también para cons-
truir un entendimiento compartido que pueda
usarse para movilizar a los actores locales en la
transformación de los sistemas alimentarios. En
suma, la vinculación de los consumidores/as a
los ejercicios comerciales y el fortalecimiento de
estrategias de mercadeo que los incluyan deben
ser ejes de trabajo en el fortalecimiento de cir-
cuitos cortos de la ACFC.
Con respecto a la participación de la ACFC en
acuerdos con la agroindustria nacional es nece-
sario que los acuerdos que se establezcan ten-
gan en cuenta los principios que han llevado a
SEMBRANDO CAPACIDADES / COOPERACIÓN BRASIL - COLOMBIA- FAO
26
las experiencias presentadas a que se conside-
ren como exitosas. Entre estos factores se des-
taca la cercanía al consumidor/a, la conanza,
la salud humana, la relación con el ambiente,
la conservación de saberes y tradiciones cultu-
rales, entre otros. Estrategias como la sugerida
por la ADR (S.F), en la metodología de Alianzas
Comerciales, Agroindustriales y de Exporta-
ción, se plantean como una guía práctica para
generar encadenamientos productivos que sean
replicables en diferentes territorios, líneas pro-
ductivas y organizaciones. Así, esta metodología
se vería fortalecida al incluir ajustes para tener
en cuenta las particularidades de cada territo-
rio y de la ACFC, posibilitando la promoción de
los diferentes valores agregados (ambientales,
culturales, sociales) que como se ha puesto de
maniesto en este documento, han permitido a
las experiencias participar sostenidamente en
los circuitos cortos de comercialización.
En un escenario similar, en las compras públicas
con las entidades gubernamentales que desa-
rrollan programas de alimentos, como el ICBF,
el PAE, fuerzas armadas, hospitales y cárceles,
entre otros, la metodología de Encuentros Co-
merciales Territoriales a través de Ruedas de
Negocios Agroalimentarias de la ADR (S.F), se
constituye en una alternativa para ampliar el
alcance comercial de la ACFC y los procesos
agroecológicos. Sin embargo, algunas veces los
requisitos legales y sanitarios dicultan el esta-
blecimiento de dichas relaciones comerciales.
Ante esto, es pertinente tener en cuenta en la
aplicación de la metodología las características
particulares de cada proceso, las propiedades
alimenticias de los alimentos tradicionales para
que sean incluidas en las minutas y sus presen-
taciones. Además, estos elementos deben per-
mear los esfuerzos de territorializar las minutas
alimentarias en el marco de la reglamentación
de la Ley 2046 de 2020.
Es importante destacar la relevancia de los ca-
nales virtuales más sencillos como WhatsApp
y Facebook, herramientas masivas y de fácil
acceso para establecer las formas de comercia-
lización más utilizadas; y es lugar común entre
las experiencias de circuitos cortos de comer-
cialización, que estas dos herramientas permi-
ten una relación en cierta forma más personal o
cercana entre vendedores/as y consumidores/
as. En este sentido, las acciones que se desa-
rrollen para ampliar el acceso de la ACFC a tec-
nologías de la información y a la conectividad,
favorecerán la organización y la reducción en la
intermediación, con la mejora en los ingresos
que esto representa. Teniendo en cuenta que
las diferentes experiencias relatadas durante el
documento visibilizan la importancia, necesidad
y oportunidad de ampliar los canales virtuales
como medio de comercialización, aun en crisis
económica, se considera sustancial la articula-
ción con entidades locales de gobierno como
estrategia para el apoyo en la creación y for-
talecimiento en la continuidad de plataformas
virtuales que amplíen y faciliten los objetivos en
la ACFC.
Por su parte, la ADR (S.F), en su metodología de
Alfabetización Digital con Énfasis Comercial,
propone la capacitación como parte de la estra-
tegia y fortalecimiento de servicios orientados
al desarrollo de competencias comerciales de
pequeños productores agropecuarios organi-
zados, que facilite el acceso y apropiación en el
uso de medios tecnológicos de información dis-
ponibles (con énfasis en aspectos comerciales
y de mercados), y llevarlo de forma articulada
con instancias gubernamentales. A partir de
esto, sumado a las experiencias presentadas, se
identica como factor signicativo la inclusión
de componentes como la alfabetización digital
para fortalecer los ejercicios de divulgación, pro-
moción y mercadeo de los procesos que vienen
desarrollando las asociaciones y las coope-
rativas, lo cual les ha permitido incrementar la
presencia ante el consumidor y que un mayor
número de personas conozcan los lineamientos
y principios en los cuales se soporta la produc-
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27
ción y comercialización de alimentos. Para ello,
el apoyo institucional público y privado en el for-
talecimiento de habilidades comunicacionales y
de promoción serán favorables.
Ante la emergencia sanitaria ocasionada por el
COVID-19, entidades en Colombia como la Agen-
cia de Desarrollo Rural (ADR) y la Región Central
(RAP-E) han desarrollado mercados campesi-
nos virtuales, “mercatones” y ruedas de negocios
virtuales, en donde han participado consumido-
res privados, entidades del sector público como
ICBF, PAE, Ejército Nacional y productores de la
ACFC. Evidenciando así un incremento en el uso
de las herramientas del canal de comercializa-
ción virtual por parte de los consumidores y la
agricultura familiar, para benecio mutuo.
Un factor común de las experiencias ha sido el
contar con estructuras de planeación e infraes-
tructura física para la producción, comerciali-
zación y distribución de los distintos productos
de origen agroecológico o de la ACFC, como: pla-
nicación de siembras, comité de comercializa-
ción, centro de acopio, empaque y presentación
del producto, punto de venta directo y recurso
humano calicado. Así, el acompañamiento a
organizaciones o procesos encaminados a ac-
ceder a los distintos mercados diferenciados,
que generan condiciones favorables para el pro-
ductor de agricultura familiar en los ejercicios de
planicación y en el acceso a la infraestructura
tendrán un impacto positivo.
Conforme con lo indicado por la FAO (2018), se
destaca que fomentar la relación de conanza
entre quienes producen y quienes consumen es
un factor importante para reducir los problemas
de seguridad alimentaria; en este sentido, parte
de la permanencia de las experiencias presen-
tadas en los canales de comercialización se ha
debido a la relación de conanza que se esta-
blece entre productores/as y consumidores/as.
Aunar esfuerzos encaminados a que esta rela-
ción se construya permitirá la vinculación en el
largo plazo de los procesos a los mercados, por
ejemplo, por medio de clases de cocina, festiva-
les gastronómicos, conversatorios liderados por
productores/as, socialización de usos medicina-
les de plantas, entre otros. En este sentido, los
Sistemas Participativos de Garantías se han
constituido como una herramienta que permite
garantizar la calidad y origen diferenciado de los
productos que abastecen las experiencias pre-
sentadas, así mismo, han permitido establecer
relaciones de conanza entre productores/as,
y de estos con los consumidores/as. Son una
alternativa a certicaciones externas a los te-
rritorios y las comunidades, que muchas veces
son difíciles de tramitar, costosas y que no se
ajustan a las particularidades de los procesos
agroecológicos. Desde las experiencias de Bra-
sil, el caso de APROFAM, que rompió con los pa-
radigmas productivos presentados previamente
a la agricultura familiar, recibiendo certicado
de la Organización y Control Social, lo cual ha
sido clave para la puesta en marcha de estos
sistemas, sirve como referente para la política
pública en Colombia.
La ADR cuenta con el sello de Agricultura Cam-
pesina, Familiar y Comunitaria para difundir el
origen social de los procesos y productos de la
ACFC, resaltando los valores, los saberes y la im-
portancia social, económica, cultural y ambien-
tal de las comunidades campesinas y los grupos
étnicos. Los productores certicados acceden
a mercadeo y promoción por parte de la agen-
cia, asistencia técnica comercial y prioridad en
el acceso a algunos servicios de la ADR, por lo
que promover estos procedimientos y poner en
ejecución este Sello ACFC, reforzaría las dinámi-
cas llevadas a cabo por la ACFC. En este sentido,
la agencia y otras entidades públicas podrían
acompañar a la ACFC y los procesos agroeco-
lógicos en la construcción de sus Sistemas Par-
ticipativos de Garantías, darles reconocimiento
y promoción y brindarles los mismos servicios
y prioridades que a aquellos que cuenten con el
sello de ACFC. (Agencia de Desarrollo Rural, S.F).
SEMBRANDO CAPACIDADES / COOPERACIÓN BRASIL - COLOMBIA- FAO
28
Cabe resaltar desde las experiencias del Brasil,
que aunque el apoyo institucional ha sido clave
en el desarrollo de las iniciativas y el acceso a
los mercados, también han rivalizado con pro-
cesos agroindustriales o cadenas agrícolas
priorizadas en las políticas públicas, lo que los
ha llevado a verse poco bene ciados por los
incentivos y apoyos estatales. Así, las acciones
de los gobiernos en los diferentes niveles deben
reconocer que los procesos agroecológicos y de
la ACFC son diversos, que diseñar un esquema
rígido para implementarlo en los distintos territo-
rios no es lo más conveniente y se requiere tener
en cuenta a las comunidades y las característi-
cas de los territorios al momento de diseñar los
planes y programas, si se quiere bene ciar a las
personas encargadas de la producción agroeco-
lógica y la ACFC.
Estrategias como las canastas y combos de
cosecha, la fabricación de fertilizantes y otros
bioinsumos, y los trueques o donaciones son
estrategias que favorecen la disminución de las
pérdidas y desperdicios de alimentos.
3
Actividades como las clases de cocina, festivales
gastronómicos, visitas a finca, socialización de usos
medicinales de plantas, entre otros, han sido
empleados para fortalecer las relaciones de
confianza entre productores/as y consumidores/as.
4
La creación y fortalecimiento de plataformas
virtuales de comercialización y estrategias de
alfabetización digital son fundamentales para
consolidar el crecimiento de este canal.
7
Las acciones de los gobiernos en los
diferentes niveles deben reconocer que los
procesos de la ACFC son diversos, y por
tanto, es conveniente evitar soluciones únicas
que no tienen en cuenta las particularidades de
los territorios.
8
2
Las integraciones hacia atrás (insumos) y hacia
adelante (consumo) se identifican como
caminos importantes para generar
oportunidades de consolidación.
Las estructuras de planeación y la infraestructura
física (planificación de siembras, comité de
comercialización, centro de acopio, empaque y
presentación del producto, etc.) favorecen la
consolidación de relaciones comerciales.
5
La promoción y visibilización de distintos
valores agregados (ambientales, culturales,
sociales) han permitido a las experiencias
participar sostenidamente y aprovechar
mercados especializados.
6
El fortalecimiento organizacional y cooperativo es
una condición necesaria para la cohesión de las
experiencias para trascender lo netamente
transaccional.
1
Sembrando Capacidades / Cooperación Brasil - Colombia- FAO
INFOGRAFÍA CARTILLA RECOMENDACIONES DE CIRCUITOS CORTOS DE COMERCIALIZACIÓN
“Perfeccionar políticas públicas a través de la gestión del conocimiento para la Agricultura Campesina, Familiar y
Comunitaria (ACFC) en territorios rurales de Colombia, con enfoque agroecológico”.
SEMBRANDO CAPACIDADES / COOPERACIÓN BRASIL - COLOMBIA- FAO
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Estrategias como las canastas y combos de
cosecha, la fabricación de fertilizantes y otros
bioinsumos, y los trueques o donaciones son
estrategias que favorecen la disminución de las
pérdidas y desperdicios de alimentos.
3
Actividades como las clases de cocina, festivales
gastronómicos, visitas a finca, socialización de usos
medicinales de plantas, entre otros, han sido
empleados para fortalecer las relaciones de
confianza entre productores/as y consumidores/as.
4
La creación y fortalecimiento de plataformas
virtuales de comercialización y estrategias de
alfabetización digital son fundamentales para
consolidar el crecimiento de este canal.
7
Las acciones de los gobiernos en los
diferentes niveles deben reconocer que los
procesos de la ACFC son diversos, y por
tanto, es conveniente evitar soluciones únicas
que no tienen en cuenta las particularidades de
los territorios.
8
2
Las integraciones hacia atrás (insumos) y hacia
adelante (consumo) se identifican como
caminos importantes para generar
oportunidades de consolidación.
Las estructuras de planeación y la infraestructura
física (planificación de siembras, comité de
comercialización, centro de acopio, empaque y
presentación del producto, etc.) favorecen la
consolidación de relaciones comerciales.
5
La promoción y visibilización de distintos
valores agregados (ambientales, culturales,
sociales) han permitido a las experiencias
participar sostenidamente y aprovechar
mercados especializados.
6
integraciones
hacia atrás (insumos) y hacia
El fortalecimiento organizacional y cooperativo es
una condición necesaria para la cohesión de las
experiencias para trascender lo netamente
transaccional.
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Sembrando Capacidades / Cooperación Brasil - Colombia- FAO
INFOGRAFÍA CARTILLA RECOMENDACIONES DE CIRCUITOS CORTOS DE COMERCIALIZACIÓN
“Perfeccionar políticas públicas a través de la gestión del conocimiento para la Agricultura Campesina, Familiar y
Comunitaria (ACFC) en territorios rurales de Colombia, con enfoque agroecológico”.
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